崔秀英1990年2月10日,崔秀英出生于韓國光州市,父親崔貞楠為任職于大宇集團的部門經理,母親閔昭熙為家庭主婦兼職教學歌劇老師,姐姐崔秀貞則為韓國的音樂劇演員及動畫,電影配音員。自小在父母良好的語言教育以及環境下,崔秀英能輕易地說得一口流利的韓語及日語,英語雖然不流利,但能以日常對話溝通。中學時期,她就讀于貞信女子高等學校,并參加學校的合唱團。
2000年,年僅10歲的崔秀英參加韓國SM娛樂有限公司在首爾舉辦的SMCastingSystemviatheOpenAudition試鏡會,獲得甄選合格,在此次選秀會中秀英被韓國SM娛樂有限公司發掘,開始練習生生涯。2002年1月20日,崔秀英離開SM公司,自行前往日本參加選秀節目《五花八門淺草橋》舉辦的日韓超級偶像雙人試鏡會,她在此次比賽中脫穎而出,日本方面則由高橋麻里奈獲得最后優勝；同年4月26日在節目制作人河村隆一的撮合下兩人組成雙人女子團體Route0出道。崔秀英2003年7月23日,Route0團體宣布解散,崔秀英重返韓國SM娛樂有限公司繼續開始練習生的練習。2007年6月4日,崔秀英與演唱團體SuperJunior成員李晟敏在DMB電臺的廣播節目《天方地軸》擔任DJ,持續半年；8月5日,崔秀英以演唱團體少女時代成員身份正式出道,翌日,隨團體首次參加廣播節目《KissTheRadio》；8月10日,舉行日本全國首場簽名會；11月1日,正式發行第一張同名專輯《少女時代》；11月10日,參與SBS電視劇《尋子三萬里》OST制作,演唱《TouchTheSky》；12月6日,少女時代參加第九屆中韓歌會,首次來到北京。2008年1月9日,發行《KissingYou》；1月16日,參與《快刀洪吉童》OST制作；1月16日,擔任韓國女童子軍大使；3月13日,發售《BabyBaby》,回歸CB舞臺；4月22日,在泰國發行一輯《少女時代》；10月26日,參加第十屆中韓歌會。2009年1月2日,《Gee》MV預告片公布；5月3日,崔秀英在韓國文化廣播公司的孩童益智節目《幻想墊》擔任主持人,一直到11月20日才正式離開該節目；6月19日,《Genie》MV預告片發布；6月29日,《Genie》正式發行；7月3日,《Genie》首周銷售達4萬張；12月19和20日,舉辦第一個單獨演唱會,并展開亞洲巡回演唱會；12月19日,集體首場單獨演唱會,在首爾奧林匹克公園擊劍競技場舉行。崔秀英2010年1月23日,公開二輯《Oh!》預告影像,1月28日,二輯《Oh!》正式進入市場販賣；3月22日,以重新包裝的2輯《RunDevilRun》發行；4月9日,崔秀英客串SBS新劇《Oh!MyLady》；4月17日,少女時代亞洲巡回演唱會首站上海演唱會開唱。8月21日“SMTOWNLIVE-10worldtour”演唱會首爾站首場開唱；8月25日,在日本東京有明羅馬圓形大劇場舉行首場《Showcase》；9月8日,發行日本首支單曲《Genie》；10月16日,少女時代亞洲巡回演唱會第二站,臺北小巨蛋火熱開唱；10月20日,發行日本第二支單曲《Gee》,發行當天就登上了ORICON每日單曲排行榜第二位；10月27日,發行專輯《Hoot》；11月7日,憑《Hoot》蟬聯KBS二臺音樂節目“音樂銀行”的11月首周韓國本土流行樂榜冠軍；12月6日,少女時代,KARA,C.N.BLUE和Shinee等韓國歌手和孫楠,韓紅,Hit-5等中國歌手登上舞臺,參加由韓國廣播電視臺和中國中央電視臺共同舉辦的“第12屆韓中演唱會”2日下午在首爾汝矣島KBS演播廳舉行。2011年4月27日,發行日本三單《Mr.Taxi》；7月23日和24日,少女時代在首爾奧林匹克公園體操競技場舉行兩場第二次單獨演唱會“2011GIRLS'GENERATIONTOUR”；此次演唱會的規模是去年12月在擊劍競技場舉行的首次演唱會的2倍；10月19日,少女時代發行專輯《Theboys》。2012年6月27日,發行日本四單《PAPARAZZI》,8月16日在韓國發行；8月,崔秀英主演電視劇《第三醫院》,飾演中音提琴家“李藝珍”一角；12月21日,發行專輯《IGotABoy》。2013年5月,崔秀英參演tvN新月火劇《戀愛操作團：Cyrano》,擔任女主角,在劇中飾演醫院營養師以及醫院繼承人李春天。6月6日,崔秀英在SBS電視臺的節目《深夜TV娛樂》,與尹道賢共同擔任主持人；12月31日,崔秀英獲得第七屆韓國SBS演藝大賞MC新人獎。崔秀英2014年2月27日,發行第四張Mini專輯《Mr.Mr.》,新專輯收錄了包括主打歌《Mr.Mr.》在內的6首歌。3月6日出演M-net頻道的音樂節目“MCountdown”現場演唱新歌。9月,崔秀英搭檔甘宇成,李浚赫與張申英共同主演電視連續劇《我人生的春天》于9月10日首播,崔秀英為該劇獻唱OST《銀蓮花》；12月30日,在“2014MBC演技大賞”中,崔秀英憑借電視劇《我人生的春天》獲得MBC優秀演技獎。2015年獲得第8屆韓國電視劇大賞女子優秀演技獎。2016年4月11日,韓國KBS電視臺透露崔秀英參演為改善青少年對殘疾人負面認識的特制電視劇《PerfectSense》,她在劇中實驗盲人教師“亞英”。同年主演電視劇《38師機動隊》,飾演一名充滿正義感,堅守原則的公務員,首爾市長千甲秀的女兒千勝熙。同年出演青春醫學劇《PolyclinicDoctor》,擔任女主角,飾演一名醫大本科三年級的學生。2017年,崔秀英出演JTBC電視臺制作的首部網絡劇《可能認識的人》。9月2日,其參演的MBC周末劇《擺飯桌的男人》播出；同年10月,崔秀英與SM娛樂的經紀合約到期,她選擇不續約而離開公司,簽約ECHOGLOBLE經紀公司。2018年9月2日,崔秀英與溫朱萬參演的MBC電視臺周末劇《做飯的男人》首播；12月20日,崔秀英推出單曲《WinterBreath》；同月,受邀與金孝淵參與黃美英歌曲《TeachYou》的MV拍攝；12月23日,作為嘉賓參與錄制的綜藝節目《RunningMan》播出。2020年2月,崔秀英主演OCN懸疑驚悚劇《如實陳述》,飾演擁有過目不忘超強記憶力的新人刑警車秀英；12月,主演的韓國賀歲浪漫喜劇電影《新年前夜》在韓國上映；6月,崔秀英與任時完,申世景和姜泰伍確定加盟電視劇《RunOn》的拍攝,電視劇于12月16日首播。2021年4月30日,參演的電視劇《所以我和黑粉結婚了》播出。2021年5月14日,參演電視劇《MovetoHeaven：我是遺物整理師》。2022年11月18日,主演的愛情劇《請給我寄粉絲信》播出；12月30日,參加2022MBC演技大賞。2023年7月2日,參演的真人秀《2.9億：結婚戰爭》播出；7月17日,參演的電視劇《陌生人》播出。崔秀英
2013年12月17日,聯合國兒童基金會的韓國委員會宣布：任命少女時代成員崔秀英與SuperJunior成員崔始源為圣誕活動的宣傳大使。
崔秀英美圖作為少女時代的身高代表,崔秀英擁有獨特的氣質和高挑的身材,吸引著眾多人的視線。她以露曲線美的連衣裙和突發性姿態,展現出瀟灑的成熟魅力。